Salsa para locro

Receta de salsa para locro

La salsa para locro es una salsa picante para acompañar el locro, un guiso de legumbres, maíz y carne de vaca, un toque picantón para un guiso de cuchara.

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¿Cómo hacer salsa para locro?

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Necesitaremos una sartén con abundante aceite para hacer la salsa para locro.

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Añadimos las cebollas muy picadas y refreímos a fuego no muy fuerte hasta que esté bien pochada.

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Agregamos los ajos picados pequeñitos, y cocinamos con la cebolla hasta que los ajos estén tiernos.

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Cuando todo esté cocinado, echamos el agua y ponemos a fuego lento 5-8 minutos la salsa para locro.

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Por último, condimentamos al gusto la salsa para locro con ají molido, pimienta, pimentón, y comino. Removemos, reducimos, y ya está lista la salsa para acompañar el locro.

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La salsa para locro, al igual que otras salsas, depende del gusto del comensal y de las costumbres de cada región, puede hacerse más picante, con más o menos comino y con más o menos sal. Incluso se pueden agregar otras especias para darle un toque más personal.

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Foto orientativa: Rick

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