Salsa para locro

La salsa para locro es una salsa picante para acompañar el locro, un guiso de legumbres, maíz y carne de vaca, un toque picantón para un guiso de cuchara.

Receta de salsa para locro

Ingredientes para preparar salsa para locro

  • 4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de ají molido
  • Pimienta
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Comino al gusto
  • Sal

¿Cómo preparar salsa para locro?

  • Necesitaremos una sartén con abundante aceite para hacer la salsa para locro.
  • Añadimos las cebollas muy picadas y refreímos a fuego no muy fuerte hasta que esté bien pochada.
  • Agregamos los ajos picados pequeñitos, y cocinamos con la cebolla hasta que los ajos estén tiernos.
  • Cuando todo esté cocinado, echamos el agua y ponemos a fuego lento 5-8 minutos la salsa para locro.
  • Por último, condimentamos al gusto la salsa para locro con ají molido, pimienta, pimentón, y comino. Removemos, reducimos, y ya está lista la salsa para acompañar el locro.
  • La salsa para locro, al igual que otras salsas, depende del gusto del comensal y de las costumbres de cada región, puede hacerse más picante, con más o menos comino y con más o menos sal. Incluso se pueden agregar otras especias para darle un toque más personal.
  • Foto orientativa: Rick